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| Keine Kommentare | 84 Aufrufe | Datum: 17.02.12 | Autor |  |  |
„Kreative Ideenküche“: Exotische Früchte treffen heimisches Obst – von Ananas bis Zwetschge
Mango, Papaya und Co. standen jüngst im Mittelpunkt der LFV Zollernalb Kreisverband-Veranstaltung
„Kreative Ideenküche: Exotische Früchte treffen heimisches Obst – von Ananas bis Zwetschge.
Zwei sehr gut besuchte Info-Vorträge konnte der LFV im Landjugendheim am Heuberg verzeichnen.
Ingeborg Weckenmann und Daniela Schweikhart vom Landratsamt in Balingen stellten dabei eine Vielzahl der vitaminreichen „Exoten“ vor und vermittelten viel Wissenswertes zum Thema Obst.
Wer sich in dieser Jahreszeit mit vitaminreichem Obst versorgen möchte, kommt an exotischen Früchten nicht vorbei. Weil heimisches Obst jetzt keine Saison hat, sind sie eine gute Variante.
Sie bieten sich für den puren Genuss oder in Kombination mit selber eingemachten oder eingefroren Obstsorten für leckere Gerichte an. Beim Kauf in Supermärkten und Feinkostläden sollte auf einwandfreie Ware und das TransFair-Siegel geachtet werden.
Wie exotische Früchte sich in der Küche zu wohlschmeckenden, feinen Speisen verarbeiten lassen, zeigte Ingeborg Weckenmann in Zusammenarbeit mit Silke Schwenk. Alle Zubereitungsschritte konnten die Besucher mühelos nach ausgeteilten Rezeptvorlagen nachvollziehen und den einen oder anderen Tipp und Trick der Fachfrauen gleich notieren.
Die kreative Küche beinhaltete raffinierte Desserts wie z.B.
- ein Kokos-Joghurt-Mousse mit Mango-Passionsfruchtpüree,
- Kokosbananen mit Vanillejoghurt,
- gebratene exotische Früchte mit Honig und eine Ananas-Creme-Schichtspeise.
Das heimische Obst war in
- einer Kirsch-Quark-Lasagne,
- einem Kürbiskern-Parfait mit Zwetschenröster und
- einer Johannisbeer-Fruchtsauce vertreten.
Als besonders lecker präsentierte sich ein Karibisches Hähnchencurry.
Es enthielt Limette, Ingwer, Chiliflocken, Litschis, Orangen, Bananen, Cranberrys und Kokosmilch.
Das Fazit der Referentinnen: Exotische Früchte bringen Abwechslung und Farbe in die Küche und herzhafte Gerichte werden mit ihnen besonders leicht.
| Text: |
Ortsgruppe Hechingen
Tel.: 07471/ 98 99-20, Fax.: 07471/ 98 99-29
http://www.landfrauenverband-wh.de
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